« Fondateurs et Transmission, Personnes Sources et Horizontalité dans les Écolieux et les Associations ». Ce numéro explore la situation des fondateurs et la notion de personne source dans les écolieux et les associations, et comment ces rôles cohabitent ou empêchent la recherche d’horizontalité. La question de la transmission est également explorée. Et comme d’habitude, cette revue présente plus de 20 pages d’annonces d’écolieux, oasis, habitats participatifs et initiatives permaculturelles.
Recherche Stage Pâtisserie Sans Gluten, Sans Produits Laitiers…
Demande : Bonjour
Alors..., je souhaite trouver un stage de pâtisseries sans gluten et sans produits laitiers. Si à ça pouvait s’ajouter l’option vegan, ce serait le top.
Ces dernières années, j’ai obtenu un CAP de cuisinier, suivi d’une mention complémentaire en desserts de restaurant. Et depuis 6-7 mois, j’expérimente seul des recettes avec les caractéristiques écrites au début de mon texte.
Ma perspective singulière c’est de chercher à apporter des fibres aux pâtisseries par des légumes, des fruits et, mais c’est plus raide, des féculents.
J’aime les pâtisseries simples : les cakes, les tartelettes, les fondants. Je limite les sucres car je vise des pâtisseries saines.
J’ai constitué un carnet de recettes éprouvées. J’ai les photos de mes réalisations.
Je me suis peu intéressé aux pâtisseries salées. Mais ça me plairait aussi d’en faire.
Donc oui, je cherche un stage où il y aurait un vrai partage de connaissances dans une ambiance studieuse mais plaisante.
Je ne suis pas limité géographiquement pourvu que ce soit bien.
Ce stage de 91 heures maximum se fait dans le cadre d’une reconversion bien entamée déjà.
Si ça parle à quelqu’un, me contacter. Merci.
Jessy