En Quête de Paysan-Boulanger et d'Éleveur

Projet : Bonjour,
A l’aube de la création d’un projet collectif sous une forme juridique en début de discussion (GFA, SCI,...?), nous sommes à la recherche de 2 partenaires/associés pour s’installer en paysan-boulanger ou en éleveur (moutons ou chèvres a-priori) avec nous au sein d’une ferme pédagogique pour tous (statut ferme de loisirs agréé en 2009 par le réseau Bienvenue à la ferme).
Le projet s’étendra sur une trentaine d’hectares, entièrement clôturé et au relief paysagé (côteaux, vallée, plateau) dans le Lauragais à une trentaine de kilomètres de Toulouse au sud-est (Caraman). A l’heure actuelle, le lieu est en grandes cultures avec un archéosite boisé(c’est-à-dire des reconstitutions grandeur nature d’architecture de la préhistoire à l’an 1000).
Jérôme, propriétaire du lieu, se remettra à l’aquaculture en enclos piscicole alimenté par un lac de 3 ha (bassin d’irrigation assurant de l’eau pour tous) et proposera la pêche à la truite dans une rivière qui sera créée dans la pente de la parcelle principale.
Une potière installera son atelier, l’apiculteur sa miellerie et ses cultures méllifères, et la maraîchère (moi) ses chambre froide et lieu de distribution en paniers... au sein d’un hangar en bois couvert de panneaux photovoltaïques et abritant aussi les futurs silos à grain, la galerie archéologique, la salle de restauration, celle de transformation et éventuellement une étable.
Les terres seront - selon le projet actuel - occupées par un grand potager-verger de 3 hectares gérés en partie en traction animale (âne) et en partie plus selon les idées de la permaculture, évidemment en bio.
Mon ami agronome étudiant les associations céréales-légumineuses aimerait en implanter sur le lieu mais travaillant à l’extérieur ne peut s’en occuper. On aimerait donc trouver quelqu’un intéressé par la culture de céréales pour les transformer en pain (ou pâtes fraîches aussi ?) et vendre sur le lieu dans les paniers ou au "magasin" de la ferme.
Les deux ânes aimeraient aussi avec des partenaires pour les aider à fertiliser les terres, alors éleveurs de chèvres ou de moutons (ou de peu de bovins) : bienvenue ! Vous pourrez aussi commercialiser fromages ou viande sur la ferme.
Nos buts sont de produire de bonnes choses de manière respectueuse de l’environnement et de nous, de rassembler diverses activités agricoles et artisanales pour notre plaisir et aussi celui des visiteurs à "éduquer" à tout cela. Nous n’allons pas former une communauté de vie mais une de travail dans l’entraide.
Si ce projet vous parle, écrivez-moi

Merci, Amélie K