« Fondateurs et Transmission, Personnes Sources et Horizontalité dans les Écolieux et les Associations ». Ce numéro explore la situation des fondateurs et la notion de personne source dans les écolieux et les associations, et comment ces rôles cohabitent ou empêchent la recherche d’horizontalité. La question de la transmission est également explorée. Et comme d’habitude, cette revue présente plus de 20 pages d’annonces d’écolieux, oasis, habitats participatifs et initiatives permaculturelles.
Stage Faire son Pain Bio au Levain
Projet : Avec André HOUGUET, boulanger bio depuis 25 ans et constructeur de four à bois, venez apprendre à faire votre pain biologique au levain dans le fournil avec four à bois d’un site écologique à Athée près de Craon (53)
Offre : Nous réaliserons trois recettes : le pain bis (far. type 80) au levain pur, le tourton (pain brioché) et le cake aux raisins qui vous serviront de base à de nombreux pains spéciaux. Nous verrons comment faire son levain-chef. Vous apprendrez aussi le coup de lame et l’utilisation des ciseaux pour obtenir de jolis pains décorés (étoiles, soleil, etc…).
Vous bénéficierez de bonnes astuces et de conseils précieux concernant notamment la planification de votre fabrication et les agencements simples et pratiques évitant les pertes de temps. Après cette journée passée dans une ambiance chaleureuse et conviviale, chacun repartira avec ses pains tout chauds et un guide reprenant les points essentiel. Prochains stages : samedis 24 juin et 12 août 2006, puis un stage par mois.
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